توضیحات :  در شهر همدان به دلیل وجود ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد، انواع آش و آبگوشت‌ در بین وعده‌های غذایی مردم مرسوم است. در فصول سرما از آش برای وعده‌های اصلی غذایی و در فصول گرم، به عنوان میان وعده از آن استفاده می‌شود. یکی از مرسوم‌ترین آش‌های شهر همدان، آَش کاچی است. کاچی نوعی آش بسیار مقوی و خوشمزه است که در نقاط مختلفی از ایران، دستور پخت متفاوتی دارد ولی استفاده از آرد گندم یا بلغور در تمامی دستور پخت‌ها وجود دارد. در شهر همدان برای درست کردن این آش از بلغور گندم، آب، سیر، فلفل، کشک، نمک و روغن حیوانی استفاده می‌شود و معمولا هنگام سرو آش، کمی نعنا را با کشک و سیر مخلوط کرده، تفت داده و روی آش می‌ریزند. اگر به همدان سفر کردید، حتما آش کاچی را تجربه کنید.